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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設（shè）備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體（tǐ）。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道（dào）排出廚房。
廚房風機的種類
離心風（fēng）機：氣流沿著風機葉輪直（zhí）徑方向（xiàng）運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸（zhóu）向運動。
離心風機全壓較大、電機隔（gé）離在高溫油煙氣（qì）體之外。不容（róng）易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在（zài）高（gāo）溫（wēn）油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向（xiàng）葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑（jìng）就能獲得較大的風量全壓。
前向葉（yè）輪（lún）缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢（gòu）。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和（hé）前向葉輪相比）要（yào）得到（dào）同等風量和全壓所需轉速較（jiào）高（因而噪音（yīn）大）、直徑較大。
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