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3c排煙風機:
廚房(fáng)中各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一(yī)定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機(jī)將汙(wū)染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿著(zhe)風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪(lún)軸向運動。
離心風機全壓(yā)較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損(sǔn)壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機(jī),容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低(dī))、較小的直徑就能(néng)獲(huò)得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效(xiào)率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便(biàn)於清(qīng)洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前(qián)向葉輪(lún)相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較(jiào)高(因而噪音大)、直徑較大。