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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物(wù)過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚(chú)房。
廚房風機的種(zhǒng)類
離心(xīn)風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流(liú)沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油(yóu)煙氣體要經過電機,容易(yì)損壞。
廚房一般建議使用離(lí)心風機。
離心風機又分前向多(duō)葉葉輪和後向葉(yè)輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用(yòng)較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較(jiào)大的風量全壓。
前向(xiàng)葉輪缺(quē)點:效率較(jiào)低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。