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3c排煙風機:
廚房中(zhōng)各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機(jī)將汙染氣(qì)體經由(yóu)排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風(fēng)機葉(yè)輪直徑(jìng)方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油(yóu)煙氣體之外。不容易損壞。
軸流(liú)風(fēng)機較小(xiǎo),一般情況(kuàng)下在高溫油煙氣體(tǐ)要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離(lí)心風機又(yòu)分前向多葉葉輪和後(hòu)向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較高、節(jiē)能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。