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3c排煙風機(jī):
廚房中各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各(gè)種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房(fáng)將不適宜繼(jì)續工作(zuò)。所以需要利用風機將汙(wū)染氣體經由排煙管道排(pái)出廚房。
廚(chú)房(fáng)風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿著(zhe)風機葉輪直(zhí)徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情(qíng)況下在高溫油煙氣體(tǐ)要經過電(diàn)機,容易損壞。
廚房(fáng)一般(bān)建議使用離心風(fēng)機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前(qián)向(xiàng)葉(yè)輪優點:(和後向葉輪(lún)比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑(jìng)就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效率(lǜ)較低(dī)、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率(lǜ)較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺(quē)點:(和前向葉輪相比)要(yào)得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大(dà))、直徑較(jiào)大。