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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤（kǎo）等設備在加（jiā）工食物過程中不斷產（chǎn）生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不（bú）適宜繼續工作。所以需要利（lì）用（yòng）風機將汙染氣體經由排（pái）煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉（yè）輪直徑方向運動。
軸流風（fēng）機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心（xīn）風機全（quán）壓較大、電機隔離在高溫油煙（yān）氣體（tǐ）之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高（gāo）溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機（jī）。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪（lún）。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選（xuǎn）用較低的（de）轉速（噪音低）、較小的直徑（jìng）就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較（jiào）高（gāo）、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗（xǐ）除垢。
後向葉（yè）輪缺點：（和前（qián）向葉輪相比）要得到（dào）同等風量（liàng）和全（quán）壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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