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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙(wū)染的氣體。累(lèi)計到一定程度(dù)、廚房將不適宜(yí)繼續工作。所以需要利用(yòng)風機將(jiāng)汙染氣體經由排煙管道(dào)排出廚房。
廚房風機的種類(lèi)
離心風機:氣流(liú)沿著風(fēng)機葉輪直徑方向運動。
軸(zhóu)流風機:氣(qì)流沿風機(jī)葉輪軸(zhóu)向運動。
離心風機全壓較大、電機隔(gé)離在高溫油煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在(zài)高(gāo)溫油煙(yān)氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機(jī)。
離心風機又分前向(xiàng)多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後向葉輪(lún)比較)選用(yòng)較低的轉(zhuǎn)速(噪音低(dī))、較(jiào)小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪(lún)相比)要(yào)得到同等(děng)風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大(dà))、直徑較大。