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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工(gōng)食物過程中不斷產(chǎn)生各(gè)種高(gāo)溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由(yóu)排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣(qì)流沿風(fēng)機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全(quán)壓較大、電機(jī)隔離在高(gāo)溫(wēn)油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下在高溫油(yóu)煙氣體(tǐ)要(yào)經過電機,容易(yì)損壞。
廚房一般建議使用離心(xīn)風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向(xiàng)葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後向葉輪比較)選用較(jiào)低的轉速(sù)(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量(liàng)全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向(xiàng)葉輪缺(quē)點:(和前(qián)向葉輪相比)要得到同等風量(liàng)和全壓所需轉速(sù)較高(gāo)(因而噪音大)、直徑較大。