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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染（rǎn）的氣體。累計到一定程度、廚房將不適（shì）宜繼續工作。所以需（xū）要利用風機將汙染（rǎn）氣體經由排煙管道排出廚房（fáng）。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿（yán）著風機葉輪直徑方向運動。
軸流（liú）風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離（lí）在高溫油煙（yān）氣（qì）體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使（shǐ）用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後（hòu）向葉輪。
前向（xiàng）葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直（zhí）徑就能獲（huò）得較大的風量全（quán）壓。
前向（xiàng）葉輪（lún）缺點：效率較低、能耗（hào）較高、不易清洗除垢。
後向（xiàng）葉輪優（yōu）點：效率較高、節能（néng）、便於清洗除垢。
後向（xiàng）葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得（dé）到同等風量（liàng）和全壓所需轉速較高（因而噪音大（dà））、直徑較大。
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