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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒(chǎo)、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等(děng)設備(bèi)在加工食物(wù)過程中不斷產生(shēng)各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定(dìng)程度、廚房將不適宜繼續工作(zuò)。所以需要利用(yòng)風機將汙(wū)染氣體經由排煙管道(dào)排出廚房。
廚(chú)房風機的(de)種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離(lí)心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般(bān)情況下在高溫油煙氣(qì)體要經過(guò)電機,容易損(sǔn)壞(huài)。
廚房一般(bān)建(jiàn)議使用離心風機。
離心風機又分(fèn)前向多葉(yè)葉輪和後向葉輪。
前向葉(yè)輪(lún)優點:(和後向葉輪比較)選用較(jiào)低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較(jiào)大(dà)的風量(liàng)全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能(néng)耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量(liàng)和(hé)全壓所需轉速較高(因而噪音(yīn)大)、直徑(jìng)較大。