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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過(guò)程中不斷產生各種高溫(wēn)、潮濕、汙染的氣體(tǐ)。累計到一定程度、廚房將不適宜(yí)繼(jì)續工作。所以需要利用風(fēng)機將汙染氣(qì)體經由排煙管(guǎn)道排(pái)出廚房。
廚房風機的種類
離心風機(jī):氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機全壓較大、電機隔(gé)離在高溫(wēn)油煙氣(qì)體之外(wài)。不容易損(sǔn)壞。
軸流風機較小,一般情(qíng)況下在高溫油(yóu)煙氣體要經過電機,容易損壞(huài)。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後(hòu)向葉輪比較)選用(yòng)較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向(xiàng)葉輪缺點:效率較低(dī)、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後(hòu)向葉輪優點:效(xiào)率較高(gāo)、節能、便於清洗除(chú)垢。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前向葉(yè)輪相比)要得到同等風量(liàng)和(hé)全壓所需轉速較高(因而噪音大(dà))、直徑較大。