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3c排煙風機:
廚房中各種煎(jiān)、炒、蒸、煮、炸、烤(kǎo)等設(shè)備(bèi)在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚(chú)房(fáng)將不適(shì)宜繼續工(gōng)作。所以需要利用風(fēng)機(jī)將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣(qì)流沿著風機(jī)葉(yè)輪直徑方向(xiàng)運動。
軸流風(fēng)機:氣(qì)流(liú)沿風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全壓(yā)較(jiào)大、電機隔離(lí)在高溫油煙氣體之(zhī)外。不(bú)容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議(yì)使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前(qián)向葉輪(lún)優(yōu)點:(和後(hòu)向(xiàng)葉(yè)輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效率較低(dī)、能耗較高、不(bú)易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大(dà)。