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3c排煙風機：
廚房（fáng）中各（gè）種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣（qì）體。累計到一定程度、廚房將（jiāng）不適宜繼續工作。所以需要利用風（fēng）機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風（fēng）機（jī）：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流（liú）風機：氣流沿風機葉輪（lún）軸向運動。
離（lí）心風機全壓較大、電（diàn）機隔離在高溫油煙氣（qì）體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經（jīng）過電機，容易損壞。
廚房一般（bān）建議（yì）使用離心風機。
離心風機又分前向多葉（yè）葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪（lún）比較）選用（yòng）較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較（jiào）大的風量全壓。
前向葉輪缺（quē）點：效率較低、能耗較（jiào）高、不易清洗除垢（gòu）。
後向（xiàng）葉輪優點：效率較高（gāo）、節能、便於清洗（xǐ）除垢。
後向（xiàng）葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要（yào）得到同等風量和全壓所（suǒ）需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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