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3c排(pái)煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在加工食(shí)物過程中不斷產生各種高溫、潮濕(shī)、汙染的氣體。累計到一(yī)定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以(yǐ)需要利用風機將汙染氣(qì)體(tǐ)經由排煙管道排出(chū)廚房。
廚(chú)房風機的種類
離心風(fēng)機:氣流沿著(zhe)風機葉輪直徑方(fāng)向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風(fēng)機(jī)全壓較(jiào)大(dà)、電機(jī)隔離在高溫油(yóu)煙氣(qì)體之外。不容易損壞。
軸流風機較(jiào)小(xiǎo),一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後(hòu)向葉輪。
前(qián)向葉輪(lún)優點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等(děng)風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。