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3c排煙風機：
廚房中各種（zhǒng）煎（jiān）、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物（wù）過程中（zhōng）不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一（yī）定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用（yòng）風機將汙染氣（qì）體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流（liú）沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風（fēng）機較小，一般情況（kuàng）下在高溫油煙氣體要經過電機，容（róng）易損壞。
廚房一般建議使（shǐ）用離心（xīn）風機。
離心風機又（yòu）分前向多葉葉輪（lún）和後向葉輪。
前向葉輪（lún）優（yōu）點：（和後向葉輪比較）選用較低的（de）轉速（噪音低）、較小的直（zhí）徑就能獲（huò）得（dé）較（jiào）大（dà）的風量（liàng）全壓（yā）。
前向葉輪缺點：效率較低、能（néng）耗較（jiào）高、不易清洗除垢（gòu）。
後向葉輪優點（diǎn）：效率較高（gāo）、節（jiē）能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和（hé）前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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