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3c排煙風機：
廚房（fáng）中各種煎、炒（chǎo）、蒸、煮、炸、烤等設備（bèi）在加工食物（wù）過程（chéng）中不斷產生（shēng）各種高溫、潮濕、汙染的氣（qì）體。累計到（dào）一定程度、廚房將不適宜繼續工（gōng）作（zuò）。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣（qì）流沿著風機葉輪直（zhí）徑方向運動。
軸流風（fēng）機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離（lí）心風機全壓較大、電（diàn）機隔離在高溫油煙氣（qì）體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高（gāo）溫油煙（yān）氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離（lí）心風機。
離心風機又分前（qián）向多（duō）葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的（de）直徑就能獲（huò）得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較（jiào）低、能耗較高、不易清洗（xǐ）除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向（xiàng）葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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