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3c排煙風機(jī):
廚房中各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸(zhà)、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房(fáng)風機的種類
離心風機:氣流(liú)沿著風機(jī)葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣(qì)體要經過電機(jī),容易損壞(huài)。
廚房一般建議使用離心風(fēng)機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪和後向葉輪。
前向葉(yè)輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的(de)轉速(噪(zào)音低)、較小的直徑(jìng)就能(néng)獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較(jiào)高、不(bú)易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較(jiào)高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪(lún)缺點:(和(hé)前向葉(yè)輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉(zhuǎn)速(sù)較高(因而噪音大)、直徑較大。