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3c排煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過(guò)程中不斷產生各(gè)種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一(yī)定程度、廚房將不適宜繼續工(gōng)作。所以需要利用(yòng)風(fēng)機將汙染氣體經由排(pái)煙管(guǎn)道排出廚房。
廚房風機的種類
離心(xīn)風機:氣流沿著風機(jī)葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉(yè)輪軸(zhóu)向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小(xiǎo),一般情況下在高(gāo)溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風(fēng)機(jī)又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前(qián)向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪(zào)音低(dī))、較(jiào)小的直徑(jìng)就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效(xiào)率較低、能耗較高、不易(yì)清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除(chú)垢。
後向葉輪(lún)缺點(diǎn):(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全(quán)壓所需轉速較高(因而(ér)噪音大)、直(zhí)徑較大。