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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷(duàn)產生(shēng)各種高溫、潮濕、汙染的氣體(tǐ)。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙(yān)管道排出廚房。
廚房風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿著風機(jī)葉輪(lún)直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸(zhóu)向運動。
離心風機全壓較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣(qì)體(tǐ)之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況(kuàng)下在高溫(wēn)油(yóu)煙氣體(tǐ)要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心(xīn)風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪比(bǐ)較(jiào))選用較低的轉速(噪音低)、較小的(de)直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低(dī)、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢(gòu)。
後向葉輪(lún)缺點(diǎn):(和前(qián)向葉輪相比)要得(dé)到同等風量和全壓所需轉速較(jiào)高(因而噪音大)、直徑較大。