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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備(bèi)在加工食物過程中不斷產生(shēng)各種高溫、潮濕、汙(wū)染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風(fēng)機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣(qì)流沿著風機(jī)葉輪直(zhí)徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全(quán)壓較大(dà)、電機隔(gé)離在(zài)高(gāo)溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離(lí)心風機(jī)又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉(yè)輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的(de)轉速(噪音(yīn)低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓(yā)。
前向葉輪缺點:效率(lǜ)較低、能耗較高、不易(yì)清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和(hé)前向葉輪相比)要得(dé)到同等風(fēng)量和(hé)全壓所需轉速較高(因(yīn)而噪音大)、直徑較大。