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3c排煙風機:
廚房中(zhōng)各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適(shì)宜繼(jì)續工作。所以需要利用風機將汙(wū)染氣體經由排煙管道排出廚(chú)房。
廚房風機的種類
離(lí)心(xīn)風機:氣流沿著(zhe)風機葉輪直徑方向(xiàng)運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機(jī)全壓較(jiào)大(dà)、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過(guò)電機,容易損壞。
廚房(fáng)一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向(xiàng)葉輪。
前向葉輪(lún)優點:(和後向葉輪比(bǐ)較)選用較低的轉(zhuǎn)速(sù)(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的(de)風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高(gāo)、節能(néng)、便(biàn)於清洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和(hé)前向葉(yè)輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。