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3c排(pái)煙風機:
廚房中(zhōng)各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工(gōng)食物過程中不斷產(chǎn)生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所(suǒ)以需要利用風機將汙染氣體經由(yóu)排煙管道排出廚房(fáng)。
廚房風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿著(zhe)風(fēng)機葉輪直徑方向運動(dòng)。
軸流(liú)風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易(yì)損壞。
軸流風機較小,一般(bān)情況下在高溫油煙(yān)氣體要經過電機,容(róng)易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪(lún)優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量(liàng)全壓。
前向葉(yè)輪缺點(diǎn):效率較低、能耗較高、不(bú)易清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等(děng)風量(liàng)和(hé)全壓所需轉速較高(因而噪(zào)音大)、直(zhí)徑較大(dà)。