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3c排煙風機：
廚房（fáng）中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤（kǎo）等設備在加工食物過程中不斷產（chǎn）生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程（chéng）度、廚房將不適宜繼（jì）續工作。所以需要利（lì）用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機（jī）葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油（yóu）煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較（jiào）小，一般情況下在高溫油煙（yān）氣體要經（jīng）過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心（xīn）風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前（qián）向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪（zào）音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全（quán）壓。
前向葉輪缺點：效率（lǜ）較低、能耗較高、不易清（qīng）洗除垢。
後向葉輪（lún）優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺（quē）點：（和（hé）前向葉輪相比（bǐ））要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大（dà））、直徑（jìng）較大。
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