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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備（bèi）在加工食（shí）物過程中不斷產生（shēng）各種高溫、潮（cháo）濕、汙染的氣（qì）體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將（jiāng）汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風（fēng）機葉輪直徑方向運動。
軸（zhóu）流風機：氣流沿風機葉輪軸向（xiàng）運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之（zhī）外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油（yóu）煙氣體要（yào）經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心（xīn）風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉（yè）輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比（bǐ）較）選用較低的轉速（噪音低）、較（jiào）小的（de）直徑就能獲得較大的風量全壓。
前（qián）向葉輪缺點（diǎn）：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢（gòu）。
後向葉輪優點：效率較高（gāo）、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點（diǎn）：（和（hé）前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音（yīn）大）、直徑較大。
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