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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不(bú)斷(duàn)產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計(jì)到(dào)一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所(suǒ)以(yǐ)需要利用風機將汙染氣體經由(yóu)排煙管道排(pái)出廚房。
廚房(fáng)風機的(de)種類
離(lí)心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在(zài)高溫(wēn)油煙氣體之(zhī)外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後(hòu)向(xiàng)葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和(hé)後向葉輪比較)選(xuǎn)用較低(dī)的轉速(噪音低)、較小的直徑(jìng)就能獲得較大的風(fēng)量全壓。
前向葉輪缺點:效率較(jiào)低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點(diǎn):效率較高、節能、便於清(qīng)洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前(qián)向葉輪相比(bǐ))要得到同等(děng)風量(liàng)和全(quán)壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較(jiào)大。