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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備(bèi)在加工食物過程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕(shī)、汙(wū)染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作(zuò)。所以(yǐ)需要利用風(fēng)機將汙染氣體(tǐ)經由(yóu)排煙管(guǎn)道(dào)排出廚房。
廚房風機(jī)的(de)種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪(lún)軸向運動。
離心風機全壓較(jiào)大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體(tǐ)之外。不容易損壞。
軸流風機較小(xiǎo),一般(bān)情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建(jiàn)議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比(bǐ)較)選用較低的轉速(噪音低(dī))、較小的(de)直徑就能獲(huò)得較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效率較低、能耗較高、不易清(qīng)洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高(gāo)、節能、便於清洗(xǐ)除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和前(qián)向葉輪相比)要得(dé)到同(tóng)等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。