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3c排（pái）煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食（shí）物過程中不斷產生各（gè）種高溫（wēn）、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房（fáng）將（jiāng）不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道（dào）排出廚房。
廚（chú）房風機的種類
離心風機：氣流（liú）沿著風機葉輪直徑方向運動（dòng）。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣（qì）體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經（jīng）過電機，容易損壞。
廚房一（yī）般建議使（shǐ）用離心風機（jī）。
離心風（fēng）機又分前向多（duō）葉葉輪和後（hòu）向葉輪。
前向葉輪優（yōu）點：（和後向葉（yè）輪比較）選（xuǎn）用較低（dī）的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全（quán）壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能（néng）耗（hào）較高（gāo）、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較（jiào）高、節能、便（biàn）於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到（dào）同等風量和全壓（yā）所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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