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3c排煙風機（jī）：
廚（chú）房中各種煎（jiān）、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中（zhōng）不斷產生各（gè）種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計（jì）到一定程度、廚房將不適（shì）宜繼續（xù）工作。所以需要利用風（fēng）機將（jiāng）汙染氣體經由（yóu）排煙管道排出廚（chú）房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機（jī）：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離（lí）心風機全壓較大、電（diàn）機（jī）隔離（lí）在高溫油煙氣體之外（wài）。不（bú）容易損壞（huài）。
軸流風機（jī）較小，一般情況下在高溫油煙（yān）氣體要經過電（diàn）機，容易損壞。
廚房一般建議（yì）使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和（hé）後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點（diǎn）：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點（diǎn）：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需（xū）轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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