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3c排煙風機:
廚房中各種煎(jiān)、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不(bú)斷產生各種高溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜(yí)繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體(tǐ)經由排煙管道排出廚房(fáng)。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方(fāng)向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉(yè)輪軸(zhóu)向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體(tǐ)之外。不(bú)容易損壞。
軸流風(fēng)機較小,一般(bān)情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪(lún)和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向(xiàng)葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點(diǎn):效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全(quán)壓所需轉速(sù)較高(gāo)(因而噪音大)、直徑較大。