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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備（bèi）在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一（yī）定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管（guǎn）道（dào）排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況（kuàng）下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房（fáng）一般建（jiàn）議使用離心風機。
離心風（fēng）機又分前向（xiàng）多葉葉輪和後（hòu）向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪（lún）比較）選（xuǎn）用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較（jiào）大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效（xiào）率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到（dào）同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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