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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中(zhōng)不斷產生各種高溫、潮濕(shī)、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風(fēng)機的種類
離心(xīn)風機:氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方(fāng)向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣(qì)體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下(xià)在高溫油煙氣體要經過電機(jī),容易損壞。
廚房一般建(jiàn)議使用離心風機。
離心風(fēng)機又分前(qián)向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優(yōu)點:(和後向葉輪(lún)比較)選用較低的轉速(sù)(噪音低)、較小的直徑就能獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較(jiào)高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪(lún)相比)要得到同等風量(liàng)和(hé)全壓所需轉速較高(gāo)(因而噪音大)、直徑較(jiào)大。