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3c排煙風機:
廚房中各種煎(jiān)、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤(kǎo)等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫(wēn)、潮(cháo)濕(shī)、汙染的氣體。累計到一(yī)定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用(yòng)風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種(zhǒng)類
離心風機(jī):氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風(fēng)機葉輪軸向運(yùn)動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容(róng)易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容(róng)易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪(lún)優(yōu)點:(和(hé)後向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低(dī))、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向(xiàng)葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較(jiào)高、節能、便(biàn)於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(gāo)(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。